Saya punya beberapa sisa ikan dari makan malam kemarin dan tidak banyak yang bisa saya lakukan dengannya selain menyemplungkannya ke dalam sup (sup disaat suhu udara diatas 30 derajat?) Atau membuat kue ikan, yang sangat saya sukai dan dapat dibekukan untuk makan malam santai. Kue ikan ini super mudah untuk dibuat dan cocok dengan apa saja, dengan sayuran tumis atau salad …
Bahan
- 300 g kentang
- 100 g ikan (saya suka kekap merah, yang dapat ditemukan di setiap supermarket besar)
- Minyak sayur
- Bumbu, selera (di sini saya mengunakan thyme kering)
- 1 butir telur
- air perasan lemon
- 1 sdm tepung terigu, dilebihkan sedikit untuk ditaburi/ dibaluri
- Untuk saus pendamping (opsional): ½ cangkir krim masak, ½ sdt wasabi, air perasan lemon dan garam
Cara
- Kupas kentang, potong-potong, lalu rebus hingga empuk.
- Sementara itu, dalam panci, masak ikan sebentar dengan sedikit minyak.
- Lumatkan kentang dengan garpu atau penumbuk.
- Masukkan ikan ke dalam mangkuk, dan tambahkan semua bahan: 1 sdm tepung terigu, telur, air perasan lemon, garam dan merica secukupnya, herbal (jika ada).
- Taburi piring dengan sedikit tepung. Bagi adonan menjadi beberapa patty kecil dengan tangan, selimuti dengan tepung sebelum Anda pergi.
- Letakkan diatas piring bersih yang juga ditaburi dengan sedikit tepung.
- Perkedel ikan kini bisa dibekukan (tempatkan di dalam kantong freezer datar) atau tempatkan di dalam lemari es selama satu jam agar menjadi bulat.
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang, masukkan perkedel ikan dan masak selama 3 sampai 4 menit di setiap sisinya, atau sampai renyah dan warna keemasan.
- Sajikan selagi panas, dan untuk saus wasabinya, campurkan saja bahan-bahan yang disebutkan di atas.
