Tomat yang baik tidak mungkin untuk ditemukan di sini, tapi tomat cherry menawarkan alternative yang lebih enak. Saus tomatnya ini begitu enak sampai bisa dinikmati hanya sebagai pasta polos.
Bahan – bahan (untuk dua orang)
- 5 sdm minyak zaitun
- 500g tomat chery, dibelah dua
- 1/3 cangkir remah roti tawar kering/ panir (terbaik dengan remah roti segar, tetapi panko juga bisa)
- 1/4 cangkir keju parut Parmigiano (atau keju keras)
- 2 siung bawang putih utuh, dgn kulit (jangan kupas bawang putih!)
- Garam dan merica, secukupnya
- Pasta masak (saya suka pasta angel hair karena dapat menyerap saus denganbaik)
- daun kemangi segar (opsional)
Persiapan
Panaskan oven sampai 200 ° C.
Untuk membuat remah roti, menggunakan roti yang beli ditoko dan masukkan dalam oven selama beberapa menit, sampai menjadi renyah dan blender dengan food processor.
Lapisi bawang putih utuh dan tomat dengan minyak zaitun dan tempatkan bagian potongan menghadap keatas oven. Tambahkan garam.
Dalam mangkuk, campurkan remah roti dengan keju dan taburi lebih dari setengah tomat, pastikan bahwa setiap sisi yang dipotong tertutupi dengan campuran remah.
Panggang sampai tomat matang dan mulai kecoklatan permukaannya, sekitar 20-30 menit.
Keluarkan tomat dari oven, kupas bawang putih dan tempatkan mereka bersama-sama dengan tomat yang tidak terselimuti oleh panir ke dalam food processor. Blender sampai halus berupa puree.
Campurkan kedua puree tomat dan tomat berpanir dengan pasta, bumbui secukupnya, tambahkan daun kemangi dan nikmatilah!
