Quiche indah dalam kesederhanaan dan merupakan cara yang bagus untuk menyembunyikan sayuran dari si pemilih makanan (Saya biasanya
menambahkan zucchini diparut dengan campuran telur sehingga tidak terdeteksi/ ketahuan).
Resep quice ini adalah sedikit diubah dari resep quiche Perancis konvensional, seperti vegetarian (tanpa bacon/ daging babi) dan crust-nya dibuat dengan minyak zaitun bukan dengan mentega.
Pikirkan resep ini sebagai dasar dan bisa dengan mudah untuk menambahkan apa saja diatasnya: daging, sosis atau salmon asap, sayuran (labu panggang, zucchini, paprika …), keju feta, bumbu kering (thyme atau oregano) …
Bahan – bahan
Crust / Kerak
- 1½ cangkir tepung
- ½ cangkir minyak zaitun
- ½ cangkir air hangat
- Sejumput garam
Quiche filling
- 3-4 telur besar
- 200 ml cream
- 50 ml susu
- ½ cangkir keju parut (saya ingin menggunakan emmental, tetapi setiap keju keras bisa digunakan)
- Garam dan merica secukupnya
Persiapan 30 menit + 40 menit memanggang
- Panaskan oven sampai 180 derajat Celcius
- Buat crust/kerak dengan mencampur tepung dan garam. Buat lubang di tengah dan tuangkan dalam minyak zaitun. Campur dengan tangan dan perlahan memasukkan air untuk membentuk adonan hingga merata dan tidak menempel di jari-jari Anda (Anda mungkin tidak perlu semua air). Anda dapat menyimpannya dalam lemari es Anda selama beberapa hari atau langsung digunakan. Ratakan adonan dalam Loyang.
- Dalam mangkuk baru, kocok telur, krim, susu, garam dan merica (Jangan kocok terlalu lama, karena akan menghasilkan quiche kembung)
- Tuang campuran atas adonan dan atas dengan keju
- Panggang selama 40 menit
Sajikan panas atau dingin, sendiri atau dengan salad pendamping (saya suka sajikan dengan salad wortel).
